Grillmenü
Was darf es sein? Bitte wähle hier Dein gewünschte Menü.
Fünf leckere Gänge vom Grill: das ist mein kulinarisches Satt-Versprechen an Dich und Deine Gäste. Bitte stelle Dir aus der Übersicht auf dieser Seite Dein Menü wie folgt zusammen:
- drei Vorspeisen
- drei Hauptspeisen
- ein Dessert
Zu den Hauptgängen Geflügel, Fleisch & Fisch serviere ich verschiedene Beilagen wie z. B. Rosmarinkartoffeln, gegrillte Paprika, angerösteter Broccoli, grüner Spargel, knackige Zwiebeln, gegrillte Maiskolben u. a..
Für das gesellige BBQ-Feeling wird stets in der Tischmitte „to share“ serviert. Bitte berücksichtige das bei der Tischdekoration.
Vorspeisen
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Brot & Alioli
Spanische Knoblauchcreme mit knusprigem Baguettebrot.
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Brusquet Fresc
Rustikales Weizenbrot in Olivenöl geröstet, mit einem sommerlich frischen Topping aus gegrillter Paprika, Tomaten, Petersilie, Knoblauch und Zwiebeln
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Ruccola-Tomaten-Salat
Würziger Ruccola mit fruchtigen Cherrytomaten, gerösteten Kürbiskernen, Parmesan und hausgemachtem Honig-Chili-Dressing.
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Pimientos de Padron
In Olivenöl gebratene, grüne Paprikaschoten, garniert mit Meersalz.
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Chorizo Duett
Chorizo (klassisch) und Chorizo Criollo: kraftvolle, spanische Grillwürste aus Schweinefleisch.
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Jamón Serrano Sticks
Knusprige Gebäckstangen umwickelt mit luftgetrocknetem, spanischen Schinken
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Mini Fuet & Menorca-Käse
Spanische Edelschimmelsalami im Snackformat, dazu Mahon-Käse von Mallorcas kleiner Nachbarin Menorca.
Hauptgänge
Bitte wähle drei Hauptgänge aus. Diese werden nacheinander serviert.
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Premium Steak
Sorgfältig ausgewählter Cut – je nach Verfügbarkeit Rib-Eye oder Roastbeef, in grain-fed oder grass-fed Qualität. Kräftig angeröstet, auf den Punkt gegrillt und in Tranchen serviert. Feines Meersalz bringt den charaktervollen Eigengeschmack des Fleisches besonders schön zur Geltung.
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Sesam Chicken
Saftiges Chicken, würzig mariniert, heiß gegrillt und glänzend mit süß-scharfer Chili-Glasur überzogen. Obendrauf gerösteter Sesam für Crunch, Aroma und den perfekten Asia-Kick.
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Pluma Iberica
Fein marmoriertes Edelstück vom Ibérico-Schwein – aromatisch, saftig und besonders zart. Die feine Fettstruktur verleiht ihm ein nussig-würziges Aroma und ein vollmundiges Mundgefühl. Mit feinem Meersalz serviert.
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Flying Dorade (Vorläufig nicht verfügbar)
Ganze Dorade, schonend gegrillt und mit frischen Kräutern sowie Zitrone verfeinert. Zarte Textur, feine Röstaromen und mediterrische Frische machen sie zu einem leichten, aromatischen Genuss.
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Tiger Shrimps
Saftige Garnelen, fein mariniert und aromatisch gegart. Limette, Knoblauch, Petersilie und Meersalz sorgen für Frische, Würze und mediterranen Charakter.
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Chorizo-Käsepfanne (max. 12 Personen)
Gebackener Weichkäse vom Grill mit Kartöffelchen, würzigen Chorizo-Stückchen, mit Käse überbacken und frischen Kräutern verfeinert. Auf Wunsch auch als vegetarische Variante (ohne Chorizo).
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Chili sin Carne
Der texanische Klassiker neu interpretiert: Würziges Ragout aus geröstetem Tofu, Kidneybohnen, Tomaten, Paprika, Mais und geräucherter Campanilla-Chili aus eigenem Anbau. So lecker, das schmeckt auch überzeugten Fleischessern.
Desserts
Fruchtige Desserts vom Grill für den süßen Abschluss. Wähle zwischen der Schokobanane und dem Fruchtpäckchen
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Schoko-Banane mit frischen Früchten
Gegrillte Banane mit karamellisierter Schokolade, frischen früchten, Sahne und geröstetem Sesam
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Fruchtpäckchen vom Grill
Frische Früchte mit geschmolzener Schokolade und knusprigem Mandelkrokant